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Carta El Alambique

Sobre cebolla caramelizada

Croquetitas de Pulpo a la Gallega

Alcachofas de Almoradí (Vega Baja del Segura) y almejas travadas en salsa verde

Esparragos Blancos de Tudela con emulsión de trufa y vinagreta de frambuesa

Huevo Trufado sobre crerma de patata a la trufa

Pulpo a la brasa sobre mortero de patata al aire de la Extremadura

Ensalada Templada de virutas de Foié sobre mezclum de lechugas y rucula con vinagreta de mostaza Dijon

Nuestras nuevas croquetas son Suspiros de Galicia como las preparaba mi abuela, a fuego lento y sin estres ....

Besugo al horno, como lo hacían nuestras madres. (  2 personas )

Mero al horno con Piperrada y tomate concase

Al Pil - Pil o braseado y su guarnición

Pescado diario de la Lonja 

Cochinillo Confitado a baja temperatura y asado en sus propios jugos

Jarrete de cordero asado y Lacado con sus jugos

Lomo de Cebón a la parrilla sobre tosta de pan de pueblo y crema de queso

Carillera Ibérica estofada con verduras a la antigüa

Carpaccio de Solomillo de Buey con nuez de macadamia, lascas de foié y rucula

Delicados, sublimes ......Dulces !... Quieres un ejemplo?.. mira este pastelito de nuéz...

¿Donde Estamos?


Calle Electricistas nº 1
Polígono Industrial Urtinsa 
Alcorcón - Madrid 
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Lunes - Jueves  08:00 AM - 16:00 PM
Viernes 08:00 a 16:00 - 21:00 a 00:00 
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