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Carta El Alambique
Kike Fernández

Kike Fernández

Lunes, 16 Noviembre 2015 00:00

Especial Grupos 2016 - Menú 5

  • MENÚ 5

    Aperitivos de recibimiento

    Degustación para todos;

    Ensalada de virutas de foie sobre rucula en vinagreta de mostaza y frutas

    tropicales.

    Txipirones a la plancha sobre cebolla caramelizada.

    Ravioli de marisco sobre crema de sus corales y aire de agua de mar.

    Lomo de lenguado en milhojas a dos mariscos.

    Abanico de ibérico sobre salteado de setas y crema de patata.

    Postre Alambique.

    Vino blanco, tinto y cava elegido por nuestro Sumiller.

    Agua mineral con o sin gas, café de Colombia, Arábiga 100% natural.

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Lunes, 16 Noviembre 2015 00:00

Especial Grupos 2016 - Menú 4

  • MENÚ 4

    Aperitivo de recibimiento

    Al centro de mesa;

    Nuestras croquetas.

    Jamón de bellota en lascas ( Valle de los Pedroches).

    Degustación para todos;

    Tartar de atún y huevas de lumpo.

    Cola de cígala envuelta en velo ibérico, crujiente de corteza y emulsión de

    patatas revolconas.

    Mero al horno con tomate concasee.

    Solomillo braseado con su guarnición.

    Postres del Alambique.

    Vino Blanco, tinto y cava seleccionado por nuestro Sumiller.

    Agua mineral con o sin gas, café de Colombia Arábiga, 100% Natural.

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Lunes, 16 Noviembre 2015 00:00

Especial Grupos 2016 - Menú 3

  • MENÚ 3

    Aperitivos de recibimiento

    Degustación para todos;

    Tartar de salmón con fruta tropical.

    Vieira al grill sobre cebolla confitada y espuma de patata.

    Gambas blancas a la plancha.

    Bacalao a la brasa.

    Rulo de cochinillo confitado y con su piel crujiente.

    Postres a lo largo de la mesa.

    Vino Blanco, tinto y cava seleccionado de nuestra bodega.

    Agua mineral con o sin gas, café de Colombia Arábiga, 100 % natural.

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Lunes, 16 Noviembre 2015 00:00

Especial Grupos 2016 - Menú 2

  • MENÚ 2

    Aperitivos de recibimiento

    En el centro de mesa;

    Jamón de bellota ( Valle de los Pedroches).

    Pulpo a la brasa sobre mortero de patata al aire de Extremadura.

    Tempura de verduritas y langostinos.

    Para todos;

    Merluza en salsa de marisco

    Y

    Carrillera Ibérica estofada, sobre compota de manzana.

    Canutillos de hojaldre rellenos de crema y helado de vainilla.

    Vino Blanco y Tinto selección de nuestra bodega y cava.

    Agua mineral con o sin gas, café de Colombia Arábiga

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Lunes, 16 Noviembre 2015 00:00

Especial Grupos 2016 - Menú 1

  • MENÚ 1

    Aperitivos de recibimiento

    En el centro de mesa;

    Jamón de bellota ( Valle de los Pedroches).

    Micuid de Oca con pan de especias.

    Nuestras croquetas.

    Para todos;

    Taco de bacalao Alambique

    Y

    Jarrete de cordero, asado y lacado con sus jugos.

    Tarta fina de manzana con helado de chocolate.

    Vino Blanco y Tinto selección de nuestra bodega y cava.

    Agua mineral con o sin gas, café Colombia, Arábiga 100 % natural.

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Martes, 28 Abril 2015 00:00

Menú Especial día de la Madre

Entrantes

Nuestros apertivos en centro de mesa:

Jamón de bellota del Valle de los Pedroches

Ensalada de pasta y gulas en texturas

 


Para comenzar..

Arroz de Carabinero


Principales.. a elegir...

Skrey ( Bacalao Fresco ) a nuestro estilo

o

Jarrete de cordero, asado y lacado en sus jugos

Postre

Lagrima de chocolate con mouse de trufa a la naranja


Incluido en nuestro menú

Para los que quieran blanco Martivilli 2014 ( Verdejo )

Y para los que prefieran tinto Camino Romano 2012 ( Ribera del Duero )

Agua mineral con y sin gas

Café Colombia Arábiga 100% Natural


 

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Martes, 24 Marzo 2015 00:00

Tournedo de rabo de toro en su jugo

Sobre crema de manzana

Martes, 24 Marzo 2015 00:00

Arroz de Carabinero

Martes, 24 Marzo 2015 00:00

Suspiros de Galicia

Croquetitas de Pulpo a la Gallega

Martes, 24 Marzo 2015 00:00

Txipirones a la plancha

Sobre cebolla caramelizada

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Polígono Industrial Urtinsa 
Alcorcón - Madrid 
Tlf: 91 126 98 65
 

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Viernes 08:00 a 16:00 - 21:00 a 00:00 
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